Готовим для себя.

Салат Нисуаз (фр. salade niçoise).

Салат нисуаз (фр.salade niçoise) или салат с анчоусами — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы. За основу я взял два рецепта: первый от Огюста Эскофье и второй от Джулии Чайлд. Более поздние источники не рассматривал, так как они ушли куда дальше от оригинала. Безусловно, вариаций приготовления салата масса, но мне хотелось получить именно Нисуаз (т.е. буквально "как едят в Ницце").

Continue reading
Hits: 3135 0 Comments
Rate this blog entry:
0

Салат из фенхеля и сельдерея под соусом Имбирный майонез.

Благодаря консистенции - очень сытный салат.

Continue reading
Hits: 1078 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат из Рукколы с языком и каперсами под соусом Горчичный винегрет.

Яркий, характерный вкус салата порадует и взбодрит вас.

Continue reading
Hits: 1471 0 Comments
Rate this blog entry:

Микс салат с Рукколой под заправкой Винегрет с орегано.

Hits: 1019 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат Греческий.

Hits: 674 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат из свежих овощей под соусом Майонез-Фиш.

Идеален как "антре" в рыбный день.

Continue reading
Hits: 823 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат Баналь №2

Не самый простой, но при этом очень вкусный салат. Для достижения достойного результата при приготовлении этого салата главная роль отводится качеству исходных компонентов.

Continue reading
Hits: 675 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат Баналь №1

Самый простой, но при этом очень вкусный салат. Для достижения достойного результата при приготовлении этого салата главная роль отводится качеству исходных компонентов и эффекту "как из детства".

Continue reading
Hits: 632 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат из белокочанной капусты с огурцами и зеленым горошком.

Салат из детства. Как у бабушки не получается, но его очень люблю.

Continue reading
Hits: 948 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат из помидоров с сыром Моцарелла и базиликом.

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

Мое блюдо хотя и реплика, но за счет обилия лука значительно отличается от Капрезе по вкусу.

Continue reading
Hits: 1024 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат Цезарь с Курицей (реплика).

Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил так во времена американского «сухого закона» некто Цезарь Кардини (Caesar Cardini, 1896-1956), американец итальянского происхождения.

Цезарь - мой любимый салат, но в силу трудоемкости приготовления, я не часто балую себя этим блюдом. Приступим ...

Continue reading
Hits: 1042 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат Микс с курицей под красным бальзамическим уксусом.

Первый раз я попробовал подобный салат и вообще узнал о существовании этого блюда несколько лет назад в Баварии, в небольшом уютном городишке, где мы с супругой остановилсь на обед.

Continue reading
Hits: 2338 0 Comments
Rate this blog entry:

Овощной салат с красным луком.

Простой, вкусный, ароматный и полезный салат для ежедневного употребления.

Continue reading
Hits: 1243 0 Comments
Rate this blog entry: