Готовим для себя.

Паста Фетучини под соусом из белых грибов.

Posted by on in Горячие блюда и Паста
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 890
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Очень сытное блюдо, так как соус в малом количестве готовить не получается, то как правило едим его несколько дней.

 Для приготовления соуса нам понадобятся:

  • Грибы белые,
  • Грибы шампиньоны,
  • Лук репчатый,
  • Мука пшеничная,
  • Соль,
  • Перец душистый в мельнице, 
  • Сливки кулинарные.

Грибы белые могут быть свежими, замороженными, сушеными - не важно, нам нужен их аромат. К началу приготовления соуса они должны быть помыты, разморожены, размочены и промыты и т.п. Ставим грибы отвариваться. В зависимости от чистоты продукта сливаем первую грязную воду! Далее варим до получения крутого отвара. Откидываем грибы и процеживаем отвар через ткань. Выкидываем все развалившиеся части оставляем небольшое количество самых сохранившихся частей ножек для соуса, рубим их на кубики со стороной 1 см.

Пассеруем на сковороде мелко шенкованный репчатый лук. Отдельно пассеруем крупно порезанные шампиньоны. И муку.

В кастрюле собираем наши заготовки: лук, шампиньоны, белые грибы, муку. Добавляем грибной отвар и кулинарные сливки. Солим. Консистенция должна быть чуть более жидкой чем нужно. Постоянно помешивая на малом огне доводим консистенцию соуса до нужной. Соус готов.

В большом количестве подсоленой воды отвариваем фетучини предпочитаемого размера.

Раскладываем пасту по горячим тарелкам и поливаем сверху нужным количеством соуса. Из мельницы украшаем блюдо крупнопомолотым душистым перцем.

Блюдо готово, можно подавать.

Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Четверг, 23 Ноябрь 2017