Готовим для себя.

Филе лосося с гарниром из фенхеля и луком Пореем.

Posted by on in Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 729
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Быстрое и простое блюдо.

Для приготовления нам понадобятся:

  • Филе лосося,
  • Фенхель,
  • Лук Порей,
  • Оливковое масло,
  • Сливочное масло,
  • Топленое масло,
  • Готовый соус Тартар.

 

Моем и сушим фенхель. Разрезаем вдоль на половинки. b2ap3_thumbnail_Salmon_fenhel_01.jpg 
Из белой части лука Порея нарезаем одинаковые слайсы. Тщательно промываем каждый слайс под струей холодной воды. При этом, не даем слайсу развалиться. К данной процедуре нужно отнестись с вниманием. Потому как, зачастую, внутри стебля встречается изрядное количество земли. И не вымыв ее, вы рискуете в дальнейшем почувствовать ее на зубах. Выкладываем слайсы на бумажное полотенце. К моменту обжарки они обсохнут.
 b2ap3_thumbnail_Salmon_fenhel_02.jpg
На смеси очищенного оливкового и сливочного масел, под крышкой, на самом малом огне жарим фенхель. Жарим в течении 20 минут с каждой стороны. Ближе к концу добавлям лук Порей. при перевертывании лука нужно быть аккуратным, так как он легко может развалиться.
 b2ap3_thumbnail_Salmon_fenhel_03.jpg
За десать минут до готовности гарнира, на разогретой до средней температуры сковороде, в топленом масле обжариваем с двух сторон филе лосося. По мере готовности, выклыдываем и гарнир и рыбу на кухонное полотенце и даем стечь лишнему маслу. Далее выкладываем рыбу и овощи на блюдо, слегка солим и подаем к столу. К рыбе подаем соус тартар.  b2ap3_thumbnail_Salmon_fenhel_04.jpg
Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Четверг, 23 Ноябрь 2017