Готовим для себя.

Хлеб поджаренный на розмариновом масле.

Posted by on in Закуски
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 816
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Обязательное условие успеха этой закуски: подавать сразу со сковороды к столу, иначе хлеб превратится в сухари, а нам этого не нужно. Правильная консистенция: снаружи поджаристая корочка, а внутри свежий хлеб. Ну или некий компромисс между двумя этими состояниями...

 Приступим:

В ступу высыпаем сушеный розмарин и соль. Измельчаем и заливаем оливковым маслом (extra virgin), перемешиваем и даем настояться. Либо берем заранее приготовленный концетрат масла, разбавляем его чистым маслом и солим. b2ap3_thumbnail_rozmarine_oil_05_20121126-111659_1.jpg
Берем хлеб: чиабатта, багет шале, среднеземноморский и т.п. Т.е. свежайший, мягкий, пресный хлеб. Режем на достаточно толстые ломтики - толщиной 3-4 см. b2ap3_thumbnail_salad_macarella_08.jpg

 

На разогретую сковороду выкладываем ломтики хлеба, предворительно на 2 мм погруженные в наше масло. Пропитывать не нужно, смазываем только срез. Пождариваем буквально по минуте с каждой стороны.

Закуска готова!

Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Вторник, 21 Ноябрь 2017