Готовим для себя.

Филе лосося на пару с гарниром из белой спаржи.

Posted by on in Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 864
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Нежнейшая рыба с овощным гарниром. Вкусно и полезно!

Для приготовления нам понадобятся:

  • Филе лосося,
  • Спаржа,
  • Горчица,
  • Оливковое масло,
  • Сок лимона,
  • Красный винный уксус,
  • Белый бальзамический уксус,
  • Мускатный орех,
  • Соль, Перец,
  • Сушеный базилик.

 

Берем филе лосося, снимаем кожу и нагреваем рыбу до комнатной температуры b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_00.jpg 
Мне, по случаю, удалось купить белую, свежайшую спаржу. Можно взять и зеленую.
 b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_05.jpg

Для соуса берем все необходимые ингредиенты и начинаем добавлять в масло в следующем порядке и количествах (на фото количества не совсем реальные):

  1. Мускатный орех - на кончике чайной ложки.
  2. Горчица- на кончике чайной ложки.
  3. Сушеный базелик - треть чайной ложки.
  4. Сок из попки лемона.
  5. Уксус красный - 1 чайную ложку.
  6. Уксус бальзамический пол чайной ложки.
  7. Соль и перец по вкусу.

После, до получения нужной концентрации и количества соуса, добавляем еще масло.

 b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_07.jpg
Перемешиваем соус. Если дать ему постоять, то он разделится на две части: сверху понежнее и снизу поострее.  b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_09.jpg
 Достаем пароварку, выкладываем лосось на поддон и включаем ее на 10 минут. b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_11.jpg
Чистим спаржу от кожи. Для зеленой это в большей степени актуально, чем для белой. Но я чищу и белую. b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_10_20130415-100453_1.jpg
В подсоленную и кипящую воду опускаем спаржу. Ставим таймер на 5 минут. По прошествии которых, достаем и кладем на кухонное бумажное полотенце. Как только вода стечет, выкладываем на тарелку. Правильно сваренная спаржа хрустит внутри.
b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_12.jpg
Приготовленный лосось выкладываем к спарже. Приправляем соусом, солим и перчим. b2ap3_thumbnail_salmon_asparagus_18.jpg
 Блюдо готово, приятного аппетита!  
Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Среда, 20 Сентябрь 2017