Готовим для себя.

Салат из помидоров с сыром Моцарелла и базиликом.

Posted by on in Салаты
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 1025
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

Мое блюдо хотя и реплика, но за счет обилия лука значительно отличается от Капрезе по вкусу.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры сладкие,
  • Сыр Моцарелла,
  • Базилик,
  • Лук репчатый красный(сладкий),
  • Соль,
  • Оливковое масло (extra virgin).

 

Берем большое плоское блюдо, поливаем небольшим количеством масла и солим. b2ap3_thumbnail_salad_macarella_00.jpg

Мытые и высушенные помидоры нарезаем поперек оси,кусками толщиной 5 мм. Первый и последний кусочки убираем. Выкладываем помидоры и опять поливаем маслом и солим.

b2ap3_thumbnail_salad_macarella_01.jpg
Нарезаем сыр Моцарелла также как помидоры и укладываем его сверху. Поливаем маслом и солим. b2ap3_thumbnail_salad_macarella_02.jpg
Нарезаем красный лук на половинки колечек толщиной 5 мм - не тонко, лук должен хрустеть. Выкладываем лук поверх помидоров и сыра. b2ap3_thumbnail_salad_macarella_04.jpg
 Берем мытую и высушенную зелень базилика. Отделяем стебель и толстые веточки и режем достаточно крупно.
b2ap3_thumbnail_salad_macarella_05.jpg
 Добавляем базилик в салат. Сдабриваем маслом и солим.
 b2ap3_thumbnail_salad_macarella_06.jpg
И помидоры и сыр должны хорошо просолиться, именно поэтому мы их солим со всех сторон в процессе укладки, а не позже. Данное блюдо не предполагает перемешивания ингредиентов, так что потом солить будет бесполезно. b2ap3_thumbnail_salad_macarella_07.jpg

 

Большое количество масла, сока помидоров, сыра и лука оставят на дне блюда очень вкусную смесь, которая и в процессе еды и потом должна быть собрана хлебом и употреблена в пищу! Это чуть ли не самое главное в этом блюде!

 

Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Четверг, 23 Ноябрь 2017