Готовим для себя.

Соус Голландский.

Posted by on in Соусы
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 1224
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Голландский соус ('sauce hollandaise'-сос олланде́з) — классический французский соус на основе яиц, составляющая часть многих французских блюд.

Для приготовления соуса понадобятся:

  • Яйчный желток,
  • Сок лимона,
  • Соль и Белый перец,
  • Сливочное масло.
На водяной бане смешиваем желток с соком лимона и специями. Помешивая добавляем кусочки сливочного масла до получения необходимой консистенции..  b2ap3_thumbnail_souce_golland_05_20130423-072416_1.jpg 
Перемешиваем соус до тех пор пока масло полностью не растворится. Следим за тем, чтобы соус не перегрелся, иначе он может излишне загустеть.  b2ap3_thumbnail_souce_golland_04.jpg

 

Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Четверг, 23 Ноябрь 2017