Готовим для себя.

Цыпленок тапака

Posted by on in Блюда из птицы
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 707
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Сегодня мы будем готовить Цыпленка тапака.

 

Для приготовления нашего цыпленка, нам понадобятся:

  • небольшой цыпленок (грамм 400),
  • аджика,
  • кинза,
  • молотый черный перец,
  • чеснок,
  • соль,
  • масло растительное.

 

b2ap3_thumbnail_tapa_00.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_01.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_02.jpg

Цыпленка разделываем по первому способу - по грудке. Моем, сушим на полотенце и переходим к приготвлению соуса. Соус состоит из аджики, измельченных : кинзы(кориандр), чеснока и перца. Соединяем все ингридиенты и тщательно перемешиваем. Готовым соусом тщательно приправляем нашего цыпленка. Кладем в тарелку, обеспечиваем отток лишней жидкости и отправляем отдыхать на пару часов под пленкой.

b2ap3_thumbnail_tapa_04_20121029-090937_1.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_05_20121029-090942_1.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_06_20121029-090946_1.jpg

 За час до трапезы включаем духовой шкаф на 180 градусов. Ставим туда "тампачницу" БЕЗ МАСЛА. Достаем сковороду размером поболее нашего цыпленка и ставим на огонь.

 

b2ap3_thumbnail_tapa_07.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_08.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_09.jpg

Как только сковорода будет готова, солим и обжариваем нашего цыпленка с обоих сторон. Основная задача этого процесса - создание корочки на цыпленке. В последствии, корочка позволит избежать пригорания цыпленка к "тампачнице", сохранит внешний вид, облегчит расделку и выкладывание его на блюдо. Далее после достижения нужной температуры в шкафу, достаем "тампачницу", смазываем (не наливаем!) ее маслом, и сковороду-гриль и прес. Масло лучше всего взять очищенное оливковое. У него температура горения достаточно высокая, чтобы не дымило и не давало горчинку в блюдо... Выкладываем цыпленка кожей вниз, придавливаем пресом и ставим в шкаф. Включаем таймер на 45 минут. Закрываем духовку и опускаем в ней температуру до 140-150 градусов.

 

b2ap3_thumbnail_tapa_10.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_11.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_12.jpg

После срабатывания таймера, выключаем духовой шкаф, достаем "тампачницу". Разрезаем цыпленка на нужное количество порций и подаем к столу. Вместе с цыпленком подаем "рукомойник" и полотенце. Приборы не ставим- не пригодятся.  Приятного аппетита!!!

 

b2ap3_thumbnail_tapa_13_20121029-094647_1.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_15.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_14.jpg
b2ap3_thumbnail_tapa_17.jpg b2ap3_thumbnail_tapa_16.jpg b2ap3_thumbnail_handwash_03.jpg

 

 


Из услышанного за столом:

 

Д.:   -Мама почему ты ешь мою курицу!? Ты должна была ее только разделать...

М.:   - А ну да, ну да..

Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Четверг, 23 Ноябрь 2017