Готовим для себя.

Яйца Пашот.

Posted by on in Блюда на Завтрак
  • Font size: Larger Smaller
  • Hits: 786
  • 0 Comments
  • Subscribe to this entry
  • Print

Очень нежное, легкое  и вкусное блюдо на завтрак. Особое внимание необходимо уделить качеству яйц.

 

Для приготовления нам понадобятся:

  • Свежее (не старше недели) крупное куриное яйцо 1 шт. Свежее яйцо лежит горизонтально на дне стакана с холодной водой. Чем старше яйцо, тем больше поднимается тупой конец,
  • Зеленый базилик (сушеный),
  • Душистый перец в мельнице, 
  • Хлеб,
  • Соль,
  • Уксус,
  • Свежеприготовленный Соус Майонез Нежный.
b2ap3_thumbnail_pashot_28.jpg

 

Очень аккуратно, не повредив белковую сумку, разбиваем яйцо в небольшую миску. b2ap3_thumbnail_pashot_19.jpg 
В закипающую воду добавляем соль (1 ч.л.) и уксус (4 ч.л.), размешиваем и останавливаем воду. Вода должна стоять за исключением конвективных потоков, пузырей быть не должно.  b2ap3_thumbnail_pashot_27.jpg
Берем миску, аккуратно и очень медленно опускаем яйцо в воду. Включаем таймер на 4 минуты. Время может варьироваться от температуры воды, яйца и конфигурации получившегося мешочка. Правильная степень готовности яйца-Пашот - полностью свернувшийся белок и свежий желток!  b2ap3_thumbnail_pashot_21.jpg
Готовое яйцо вынимаем шумовкой и укладываем на тарелку. Поскольку форма мешочка может быть неидиальной, при выкладывании на тарелку прячем неидеальность вниз. Кладем под край тарелки вещь и кухонным полотенцем убираем стекшую воду.
 b2ap3_thumbnail_pashot_22.jpg
Украшаем яйцо базиликом и небольшим количеством душистого перца. Солим тарелку и яйцо. Добавляем на значительное расстояние от яйца небольшое количество соуса Майонез Нежный.   b2ap3_thumbnail_pashot_23.jpg
   Берем хлеб, делаем продольный разрез, переворачиваем, совмещаем и выкладываем на тарелку.  b2ap3_thumbnail_pashot_25.jpg
 Разрезаем мешочек. Вытекший желток, соль и добавленный к ним соус представляют из себя вкуснейшую субстанцию. Макая в нее белок и хлеб, и употребив все это в пищу, вы подарите себе утром незабываемые минуты радости.  b2ap3_thumbnail_pashot_26.jpg
Rate this blog entry:

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest Четверг, 23 Ноябрь 2017