Очень сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Минимум ингредиентов и почти наверняка гарантированный достойный результат.

 Ингредиенты:

• Цыпленок весом не более 600 грамм,
• Розмарин свежий,
• Соль и перец,
• Масло оливковое очищенное.

Берем небольшого цыпленка, моем и сушим. Ломаем ребра и тазобедренный сустав как при приготовлении Цыпленка тапака. Основная задача: обеспечить плотное прилегания цыпленка к сковороде.
Ставим на плиту сковороду и наливаем масла на полтора сантиметра. Добавляем розмарин и прокаливаем масло. Я готовлю на 4(из 6) делении, т.е. при достаточно высокой температуре. Кладем цыпленка в сковороду спиной вниз, накрываем сеткой НЕ КРЫШКОЙ и засекаем 15 минут. Если цыпленок просушен насовесть, то и сетка не понадобится. Через одну минуту сдвигаем цыпленка на сантиметр.
Через 15 минут переворачиваем цыпленка и придавливаем его к сковороде. Очень аккуратно, так как скопивщаяся в грудине влага попадет в расколенное масло разом! Солим сверху и через одну минуту сдвигаем на один сантиметр.
По прошествии вторых 15ти минут, достаем цыпленка и кладем на кухонное полотенце. Даем стечь лишнему маслу. В принципе, в зависимости от вкусов, можно изменить порядок обжарки сторон, тогда гравитация и раскаленное масло сделают свое дело и пропитают мясо, цыпленок будет чуть жирнее.
Вот такая получается корочка .
Разделываем цыпленка на подходящие части, добавляем гарнир и подаем на стол вместе с рукомойником и небольшой салфеткой.
Картофель "Фрайт" можно подать как и пряженый в том же масле, так и просто отварной.