Готовим для себя.

Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Интерестный рецепт.

Копченая форель.

Hits: 1308 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат Нисуаз (фр. salade niçoise).

Салат нисуаз (фр.salade niçoise) или салат с анчоусами — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы. За основу я взял два рецепта: первый от Огюста Эскофье и второй от Джулии Чайлд. Более поздние источники не рассматривал, так как они ушли куда дальше от оригинала. Безусловно, вариаций приготовления салата масса, но мне хотелось получить именно Нисуаз (т.е. буквально "как едят в Ницце").

Continue reading
Hits: 3135 0 Comments
Rate this blog entry:
0

Салат из фенхеля и сельдерея под соусом Имбирный майонез.

Благодаря консистенции - очень сытный салат.

Continue reading
Hits: 1078 0 Comments
Rate this blog entry:

Бифштекс Шатобриан.

Hits: 1709 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат из Рукколы с языком и каперсами под соусом Горчичный винегрет.

Яркий, характерный вкус салата порадует и взбодрит вас.

Continue reading
Hits: 1471 0 Comments
Rate this blog entry:

Микс салат с Рукколой под заправкой Винегрет с орегано.

Hits: 1019 0 Comments
Rate this blog entry:

Соус Лимонный.

Для приготовления соуса нам понадобятся:

  • Сок одного лимона,
Continue reading
Hits: 710 0 Comments
Rate this blog entry:

Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon — говядина по-бургундски).

Hits: 965 0 Comments
Rate this blog entry:

Пряжмо из картофеля "Фрайт" c помидорами Черри и шампиньонами.

Когда дома нет продуктов, приходится быть изобретательным.

Continue reading
Hits: 1247 0 Comments
Rate this blog entry:

Цыпленок пряженый в оливковом масле на розмарине.

Очень сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Минимум ингредиентов и почти наверняка гарантированный достойный результат.

Continue reading
Hits: 1281 0 Comments
Rate this blog entry:

Картофель "Фрайт" пряженый в оливковом масле с розмарином.

Необычно обычный способ приготовления картофеля. Обычно то, что сначала картофель отвариваем, а потом обжариваем. Необычно же то, что отвариваем в перенасыщенном солевом растворе и не обжариваем, а пряжем в розмариновом масле.

Continue reading
Hits: 1648 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат из помидоров с сыром Моцарелла и базиликом.

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

Мое блюдо хотя и реплика, но за счет обилия лука значительно отличается от Капрезе по вкусу.

Continue reading
Hits: 1024 0 Comments
Rate this blog entry:

Гребешки Сэн-Жак.

Мясо гребешков нежное, слегка сладковатого вкуса. Морские гребешки используют для приготовления различных блюд. Их также можно употреблять в пищу и сырыми.

Continue reading
Hits: 787 0 Comments
Rate this blog entry:

Речная форель запеченная с овощами в фольге.

Hits: 3662 0 Comments
Rate this blog entry:

Салат Цезарь с Курицей (реплика).

Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил так во времена американского «сухого закона» некто Цезарь Кардини (Caesar Cardini, 1896-1956), американец итальянского происхождения.

Цезарь - мой любимый салат, но в силу трудоемкости приготовления, я не часто балую себя этим блюдом. Приступим ...

Continue reading
Hits: 1042 0 Comments
Rate this blog entry:

Натираем имбирь.

Корень имбиря очень волокнист! Для того чтобы в блюдо не попали жесткие волокна его нужно правильно натирать.

Continue reading
Hits: 825 0 Comments
Rate this blog entry:
0

Суп-пюре тыквенный (Kurbissuppe).

Grüß Gott, mein Lieber!

Однажды будучи в Баварии, после прогулки, мы зашли в ресторанчик на берегу озера посидеть и отдохнуть. Поскольку я был сыт и равнодушным к еде, я заказал совершенно необычное для себя блюдо: тыквенный суп-пюре. Это было откровение, я ел его как самый вкусный суп на свете. Нежный и в тоже время богатый вкус запал мне в душу и поцарапал память. Уже в Москве, я искал его рецепт и по рецептам пытался восстановить "тот самый" вкус.. и вот что получилось...

Continue reading
Hits: 1576 0 Comments
Rate this blog entry:

Копченый картофель под сливочным маслом и сметаной.

Из разговора ранее:

- Я тоже картошку копчу, делается это так!

Continue reading
Hits: 5191 0 Comments
Rate this blog entry:

PESTOем-PASTAем

На этот раз опишу приготовление банальнейшего, но при этом и вкуснейшего блюда.

Итак, готовим пасту Riccioli с традиционным соусом Песто.

Continue reading
Hits: 814 0 Comments
Rate this blog entry:

Цыпленок тапака

Hits: 706 0 Comments
Rate this blog entry:

Творожная запеканка

Запеканка - простое блюдо. А если еще и приготовить правильно, так еще и вкусное...

Далее следует мой вариант...

Continue reading
Hits: 1176 0 Comments
Rate this blog entry:

Цыпа а ля Хрюст.

Готовил я давеча еду.... Нынче покажу и расскажу как...

Continue reading
Hits: 728 0 Comments
Rate this blog entry:

Медальон из говядины жаренный на сковороде.

"...Тут все необязательно;) Пока мясо лежит, в процессе ферментации оно приобретает соответствующую мягкость и нежный вкус... В результате мясо мягкое и нежное, совсем не похоже на подошву. Мясо полежавшее в холодильнике два-три дня всегда будет нежнее свежего. На сколько я помню для стейков мясо выдерживается от недели до двух непосредственно на кухне, а может еще до 20 дней на скотобойне. Я точно не помню, могу слегка наврать, но то что оно зреет это факт."

Continue reading
Hits: 7600 0 Comments
Rate this blog entry:

Гамбургер - русское блюдо, вкусно и полезно.

Хочу поделиться рецептом изготовления исконно русского блюда - Гамбургера из рубленого мяса… с одним отличием, наши предки ели их сырыми, мы будем жарить на гриле…

Continue reading
Hits: 1590 0 Comments
Rate this blog entry: