Готовим для себя.

Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Полезный навык.

Копченая форель.

Hits: 1258 0 Comments
Rate this blog entry:

Соус Голландский.

Голландский соус ('sauce hollandaise'-сос олланде́з) — классический французский соус на основе яиц, составляющая часть многих французских блюд.

Continue reading
Hits: 1207 0 Comments
Rate this blog entry:

Рубленый фарш из говяжей вырезки.

Рубим крестиком по вырезке.

Continue reading
Hits: 1343 0 Comments
Rate this blog entry:

Масло сливочное - Топленое.

В обычном сливочном масле содержание жира порядка 82%, вот именно от оставшихся 18% нам и предстоит избавится.

Continue reading
Hits: 819 0 Comments
Rate this blog entry:

Соус Винегрет (базовый, чесночный, горчичный).

Винегре́т (фр. vinaigrette) — широко распространенная в Европе, а также в дореволюционной России заправка для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Название соуса происходит от уменьшительной формы слова (фр. vinaigre — уксус).

Continue reading
Hits: 790 0 Comments
Rate this blog entry:

Соус Майонез (Нежный, Провансаль, Фиш).

Хотя все знают название знаменитого соуса «майонез», большинство людей в России его не только не пробовали, но даже и не видели.

Continue reading
Hits: 916 0 Comments
Rate this blog entry:

Натираем имбирь.

Корень имбиря очень волокнист! Для того чтобы в блюдо не попали жесткие волокна его нужно правильно натирать.

Continue reading
Hits: 815 0 Comments
Rate this blog entry:
0

Шенкуем лук.

Стандартный, используемый мной способ шенковки лука:

Continue reading
Hits: 850 0 Comments
Rate this blog entry:
0

Измельчаем чеснок

Из всех способов разделки чеснока, этот мой любимый!

Continue reading
Hits: 1049 0 Comments
Rate this blog entry:

"Рукомойник"

Еда руками подразумевает некоторое свинство за столом, дабы минимизировать подобные неудобства, я в таких случаях ставлю на стол плошку с лимонадом и даю каждому по полотенцу.

Continue reading
Hits: 946 0 Comments
Rate this blog entry: